都2023年了，谁还在踩0元加盟的坑？

“冷”了3年之后，餐饮行业、舌尖消费终于再次成为热潮。

从淄博烧烤的出圈，到大街小巷的竹筒奶茶，再到“特种兵式”的大学生逐一打卡网红美食……无不说明着餐饮行业苏醒势头正旺。

数据也对此举行了佐证。国家统计局宣布的数据显示，4月份，天下餐饮收入3751亿元（人民币，以下未标注则同），同比上升43.8%；1-4月，天下餐饮收入15888亿元，同比上升19.8%。

竣事不久的端午小长假，1.06亿人次出游，也让餐饮消费出现了差其余增进。各地宣布的端午假期餐饮数据显示，北京端午沐日时代，监测的餐饮企业营业额，同比增进88.2%；上海餐饮业支付金额27.8亿元，同比增进104.4%；四川假时代监测的149家餐饮企业，实现营业额4.6亿元，同比增进37.1%。

此外，凭证北京市商务局监测的数据显示，东来顺、全聚德、呷哺呷哺、鸿宾楼、大董营业额同比划分增进28.3倍、6.1倍、3.4倍、2.7倍和2.6倍。

餐饮回暖，也给了众多餐饮连锁品牌“抢人”“抢铺”、加速扩张的希望。

其中，奈雪的茶设计在2023年开出600家门店，并于克日宣布开启加盟；古茗宣布万店设计；库迪咖啡在确立短短几个月就开出了千家门店；开放加盟后的喜茶，住手5月13日，已新开超430家门店，跨越2022年和2021年整年的开店数目。

燃次元考察到，除了上述已经小著名气的品牌加速门店扩张之外，一些尚不被消费者所知晓的品牌，也加入了“抢人”“抢铺”大战。而为了能够在“抢铺大战”中更胜一筹，不少连锁餐饮品牌在继优惠加盟费，提供手艺支持到减去加盟费后，甚至推出了“0元加盟”。

餐饮老板内参在《0元加盟，对“韭”当歌？》中提到，买方市场和卖方市场的配合推动，让“0元加盟”的火，愈烧愈烈。但同时，“0元加盟”背后，是加盟金转嫁，只有在外面看起来像“0”；加盟用度为0，但前期支持削减；加盟费在后期抽点中体现，以及品牌需要快速形成竞争力。

为了进一步领会听起来*诱惑力的“0元加盟”是否真的不需要加盟商支付一分钱，燃次元在某社交平台上找到了两个宣传“0元加盟”的品牌，戎么么燕窝（以下称为“戎么么”）和“楚儿妈妈的书香生涯。”

自称为燕窝甜品、天下统一燕窝甜品实体门店、创新燕窝“餐饮+零售”新赛道的戎么么，在该社交平台官方账号的条记“0元加盟，最适合新手创业的项目！”中写道，“你是否由于门店生意火爆，没空运营；或者是自媒体小白，不懂宣传自己的店肆；不用忧郁，戎么么拥有壮大的运营团队，零基础也能做。”

图/戎么么“0元加盟”宣传

泉源/戎么么社交平台账号  燃次元截图

此外，燃次元发现，戎么么在该社交平台宣布的条记中，多为“靠开燕窝小店，2年买车买房”“月入10万+小店，好知足”“巴掌巨细店，上月做了13W+”等内容。

带着好奇心，燃次元通过私信的方式，乐成获得了上述两个品牌的联系方式。

在经由一番相同、咨询后，燃次元发现，是否真的可以月入10万元尚不能知，但“0元加盟”似乎和“0”并没有多大关系。

01 “0元加盟”，“0”在哪？

在自称戎么么燕窝招商认真人刘栋发来的《戎么么招商手册（新）》（以下简称招商手册）的文件里，燃次元发现，戎么么加盟的方式有两种，品牌加盟模式和品牌合资人模式。

用度方面，品牌加盟模式的加盟费为88000元，详细包罗品牌使用费18000元，装修设计费10000元，手艺培训费35000元，送焦点主要装备25000元，治理费10000元/年，以及保证金10000元（不开可退）。

品牌合资人模式，也就是宣传的“0元加盟”。但值得注重的是，所谓的“0元加盟”，仅仅是18000元的品牌使用费由公司入股，而其它的用度，虽比品牌加盟模式有所削减，但并非为0元，甚至另有可能更多。

招商手册写道，原价10000元的装修设计费，合资人仅需5000元；原价35000元的手艺培训费，合资人仅需19800元。保证金方面，要比品牌加盟模式多一倍，为20000元，但开满一年可以退一半。治理费则由一次性收取改为首年每月4980元（请公司做运营），第二年根据月度现实营收的2%来收取。

随后，燃次元进一步咨询了两种加盟方式各自的优劣势。刘栋示意，“这主要取决于前期投资，若是没压力，就直接88000元。有资金压力就选择品牌合资人模式。但互助模式算下来，是要比88000元贵的，也可以明白为一种是一次性支付，一种是分期。”

“照样88000元更合适。”刘栋进一步强调，实在整体投资下来20多万元并不算高，现在开个奶茶店、炸串店也需要这么多。

与此同时，燃次元发现，凭证招商手册里的内容，戎么么燕窝现在在天下有直营门店5家，加盟门店40余家，已经跑通盈利模式。

然而，在另一份名为《戎么么项目设计书（修改）》（以下简称项目设计书）的文件里，该品牌天下门店总数酿成了36家，其中浙江区11家、湖南区5家、江苏区4家以及其它区16家。紧接着在下面的内容则为，直营门店4家，加盟门店20+，但同样写道“跑通盈利模式”。

该项目设计书显示，戎么么2023年的开店设计为，线下实体门店200家。未来的生长偏向则是成为天下轻滋养线上线下*。

同时，刘栋也向燃次元先容，品牌在湖南长沙、浙江杭州、上海等都会均有门店，且小著名气。就此，燃次元划分询问了生涯在上海、杭州、长沙的同伙，获得的回复均是“没有听过该品牌。”

与“戎么么”的“0元加盟”相比，楚儿妈妈的“0元加盟”则听起来更为玄幻。

另一ID为“楚儿妈妈的书香生涯”在题为《不收加盟费，陪妈妈们从0到1轻资产开书店》一文中写道，开放加盟的初心是想帮那些想创业的妈妈们能够用轻资产启动一家信店，又能反哺抵家庭，又能分管经济压力。

随后，燃次元私信了该博主，并乐成添加了对方客服微信。自称为楚儿妈妈助教大晴的客服并没有直接先容“0元加盟”，而是先发给燃次元一篇题为《对不起，我们要关店了》的文章，并示意，“在实体书店方面踩过大坑，需要郑重。”

随后该客服示意，“‘楚儿妈妈的书香生涯’现实上是一家妈妈学校，通过给更多的通俗妈妈提供陪同服务而存在。”

在燃次元再一次询问“要怎么‘0元加盟’、怎么加入”时，对方提到，现在书店有差异类型的毗邻方式，若是只希望待在一个圈子里，看直播即可，不收费；若是想深度介入念书会，则需要报名加入；最后，若是目的很明确，只为创业，则可以报名商学园学习，争取免费加盟时机。

而在对方发给燃次元的、名为“楚儿的家信香商学园”的链接里，却清晰的标明，书香商学园收费在15980.00-16980.00元不等，并将此注释为，“楚儿的家将‘加盟费’的门槛，换成了‘愿力’和‘学习力’的门槛。”

从上述两家品牌的“0元加盟”宣传中不难看出，所谓的“0元加盟”更多是吸引加盟商的噱头。但若是只是噱头没有“坑”，真的可以赚钱，或许已是万幸。

02 加盟的风险，老生常谈

对于“0元加盟”，中国食物产业剖析师朱丹蓬示意，已往，“0元加盟”基本上是一些不着名的企业在做，这些品牌以“0元加盟”为噱头，举行一个套路的宣传，但包罗装备、原质料、装修等附加条件都需要想要加盟的人自己支付。

工业CVC汇川产投募资15.1亿

工业CVC汇川产投募资15.1亿,基金主要投资领域为智能制造及数字化、低碳与储能、新能源汽车、半导体、工业软件等与汇川技术业务相关的上中下游领域内的企业。

“然则这几年，随着整个行业竞争的加剧，‘0元加盟’不再局限于没有品牌的企业，一些着名的品牌最先做。但实在整个盈利模式是一样的，不管是原质料采购照样装备等方方面面，都离不开利润两个字。”朱丹蓬进一步示意。

“正由于利润驱使，以是乱象和陷阱也是最多的。从整个产业端，连系整个投资端综合去看，‘0元加盟’的模式并不被看好。”朱丹蓬强调。

正如朱丹蓬所说，“0元加盟”，还需步步为营。

凭证戎么么品牌招商认真人刘烁的先容，戎么么确立于2015年，首创人荣群蕾是做收支口商业供应链起身，在燕窝滋补品这块已经做了十多年。2018年，品牌最先开直营店。2021年对市场开放加盟，今年最先做品牌推广。

凭证官方信息，燃次元找到了戎么么的官方微信民众号，和名为“戎么么事业部”的账号。前者的公司主体为义乌市戎玺燕餐饮治理有限公司，后者为义乌市然哥收支口有限公司。

随后，燃次元通过天眼查天眼风险提醒发现，义乌市戎玺燕餐饮治理有限公司共有50条风险信息。其中，周边风险25条、历史风险3条、预警提醒22条。

在历史风险信息中，燃次元发现，该公司曾两次被行政处罚，而处罚的事由均与售卖产物有关。2021年1月8日，该公司因“销售的燕窝产物未标注生产日期、保质期、厂名厂址以及执行尺度等内容，违反了《中华人民共和国食物平安法》，被行政处罚8.4万元。”

半年之后，2021年7月7日，该公司再因“购进的阿胶糕无标签信息，由公司职员制作食物标签（东阿阿胶糕；口味：男士；净含量：500g；生产日期：2021/02/06；赏味限期：三个月；保留方式：冬季常温夏日冰箱冷藏）等被罚1万元。”

然而，在燃次元和戎么么招商认真人刘栋的咨询中，对方曾明确示意，“公司有专门的产物研发团队，并对随着季节市场更新菜单。”并强调，燕窝饮品燕窝炖品等不涉及专利。

当燃次元再次质疑，“入口的产物照样对质量对照忧郁”时，刘栋示意，“咱们的产物从品质到口感应颜值基本没得说。”

现实上，除了“公司有风险，信息不透明”外，加盟的“坑”另有更多。

其中包罗但不限于，以加盟的名义卖装备卖原质料；看似投资少但却亏钱多的外卖加盟店；装修设计包方案，但却需自费；包选址最终需要自己花钱且选址未必好，且在拉加盟的历程中，不停先容所谓的已经赚钱的门店等。

值得一提的是，在与戎么么的招商认真人相同中，对方也在不停强调，公司会认真选址、确定*的门店位置。

多位自有品牌餐饮店的老板也纷纷对燃次元示意，之以是创业之初就没有思量加盟，一方面是加盟用度较高，回本较难。另一方面则是许多品牌在开放加盟的时刻，自始至终都没有为加盟商若何赚钱思量，更多只是为了赚取加盟费和装备费。

红餐网也曾报道，一位谋划了3年麻辣烫加盟店的老板，在找人收装备时，才发现自己亏了许多，“转让费从5万元到3万元；花了4万多元买的装备，转手之后价值只有3500元。”

另一位加盟了外卖快餐店的老板更是直言，“正式营业的一个月，险些到达日均700单外卖，然则店肆却亏了2万多元。”

对此，北京商业经济学会会长赖阳告诉燃次元，事实上，对于许多餐饮品牌来讲，开放加盟都是一件很郑重的事情。真正着名品牌现实上很少容易开放加盟，相反，加盟的尺度都很苛刻。“一方面，开放加盟，有可能对品牌声誉造成影响。另一方面，一些有焦点竞争力的品牌，也会忧郁失去竞争力壁垒。”

“固然，也有一部门品牌，是想要赚取加盟用度的。对于这些品牌来说，开放加盟只是用很好的看法来吸引中小加盟者，风险也就不言而喻。以是放宽加盟尺度的品牌，往往是为了吸引加盟者的进入，目的是收取加盟费。”赖阳弥补道。

“可能再过10年我也会思量开放加盟，但一定不是现在。”一位从业6年、拥有两家自有甜品店的老板妙景直言，“在我看来，开放加盟的*要义就是让加盟商赚到钱，而不是从加盟商那里赚取装备费和加盟费。”

妙景继续说道，许多所谓的加盟，都只是品牌的营销团队很厉害，但现实上并不会给予加盟商现实的扶持，“我记得在我开店的第二年，就有人来找我说想加盟，但我没有赞成。由于我很清晰，现在的自己，能力不够、履历不足，不能保证让加盟商赚到钱。”

“加盟看似简朴，但事实上需要从成本、研发，选址，装修，定位等全方位地考量，没履历的可能会赔许多。但现在，大部门品牌都只是提供装备、手艺，并不会有所谓的谋划扶持，能不能赚到钱、做的好欠好只能靠自己。”

03 品牌竞争，不止加盟

拥有22年餐饮连锁履历、13年餐饮连锁照料履历的餐饮加盟照料王冬明在接受餐饮老板内参采访时也曾提到，“‘0元加盟’并不是现在创业者的刚需，‘低投资’才是。据我所知，加盟商更关注投资额低、盈利强的品牌的加盟。借助‘0元加盟’快速做出预想的规模，乐成率对照低，以是从概率上看，这种方式并不能取…… ”

事实上，不管是“0元加盟”，照样“传统意义”上的加盟方式，其背后，除了想要“赚快钱”，更多的照样品牌想要借助门店的规模效应，提升品牌竞争力，实现快速扩张。

朱丹蓬示意，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增进至2019年的4.7万亿元，年复合增进率达10.1%。但已往三年，对中国餐饮行业的整体生长影响照样对照大的。不外随着政策转变，国民消费热情被再度点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿元，同比增进18.6%，预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。

“2023年之后，从春节、五一再到端午节，可以说海内餐饮的火爆又出现在了消费者眼前。叠加像淄博烧烤等热门事宜，让人人对整其中国的餐饮行业又有了一个更深的认知。”

朱丹蓬进一步示意，在这一大靠山下，人人都想进来分得一杯羹，天下餐饮门店数目更是直线上升，而加盟就成为了许多餐饮小白的*选择。

天眼查数据显示，2023年1月1日-6月30日，天下新增餐饮相关企业近77万家。其中1月新增注册企业4.1万余家；2月以及3月迅猛增进划分新增14.7万余家以及31.1万余家；从4月些许回落，新增11.4万余家；5月、6月划分新增注册相关企业8.4万余家以及7.1万余家。

对此，赖阳示意，对于想要上市的企业来说，提升店肆数目可以在某种水平上提升总销售额，那对于上市进度来说，一定是有辅助的。但从盈利的角度来说，它实在是有一定风险的。

“首先，开放加盟就需要在供应链的治理和店肆治理上，到达一致化和统一，若是做欠好这两点，就会影响品牌声誉。此外，品牌也需要在信息治理系统上进一步深入。这也是为什么，主流餐饮品牌自营比例较高，少部门会做探索加盟。”

赖阳进一步强调，“除了已知的传统加盟方式，现在另有许多品牌在做互助店的方式。即加盟者出钱拥有股份，但店肆的运营和治理则由总部统一来做。这种方式相对来说，既连系了开店的低成本，同时也增强 了对店肆终端的治理。但不管是那种开店方式都不是门店开的越多越好。”

“事实上，一些谋划得对照好的品牌，在提升市场竞争力时，都不是一味地追求门店数目，而是提升品牌的影响力，酿成消费者追捧的、喜欢的品牌。”赖阳弥补道。

朱丹蓬也提到，“固然，门店数目的增添，对于品牌效应跟规模效应一定有一个好的提升，由于门店的扩张背后是营收的增添，利润的增添去支持股价，然则只是很早之前的模式。”

“那未来提升品牌竞争力的模式是什么？首先是供应链的完善，这是焦点。重点是产物品质的保障，食物平安是底线。最后，再叠加场景的创新和服务系统的升级。”朱丹蓬进一步强调。

参考资料：

《新增72.6万家：上半年餐饮苏醒实录》，泉源：餐企老板内参。

《0元加盟，对“韭”当歌？》，泉源： 餐企老板内参。

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