零食折扣店兼并潮兴起？

        海内零食折扣店，正迎来加速并购潮。

日前，海内量贩零食两大品牌“零食很忙”与“赵一鸣零食”宣布举行战略合并。合并后两家公司在职员架构上保持稳固，并保留各自品牌和营业自力运营。相关数据显示，现在零食很忙和赵一鸣零食门店数目划分在4000+和2300+。换言之，合并后两家门店数目直逼6300+。

但零食很忙想要到达类似于蜜雪冰城、瑞幸这样的万店规模，也并非易事。首先，消费者对零食自己存在弱上瘾性和非即食性，而且小卖部、便利店、电商、超市等渠道更是对其造成强分流。好比说，日前永辉示意将在天下局限的门店中增设“正品折扣店”，并同步在线上 APP 以及小程序增设折扣专区，提供食物、用品惊喜折扣价。

其次，零食折扣店本质上是一个卖货的渠道，SKU上千，但差异店的品类和产物现实趋同，消费者对其品牌认知弱，更多出于便利性，这点跟便利店/社区店/副食店很像，但后者知足的需求和人群又更多。

最后，现在零食折扣店对位置要求较高，而且行业毛利率仅在18%，这在寸土寸金的北上广高线都会，其毛利率很难支持其门店运营。简朴来说就是，零食折扣店需求单一，其本质上是通货，难以形成较高的品牌和附加值，这和万店模子并不匹配。

事实上，零食很忙和赵一鸣零食的合并早就有迹可循。今年上半年。良品铺子通过旗下全资子公司宁波广源聚亿投资有限公司对赵一鸣零食战略投资4500万元，获得赵一鸣3%的股权。但在今年10月份时，广源聚亿却以1.05亿元的价钱将3%的股权予黑蚁资源。

换言之，良品铺子通过投资赵一鸣零食，半年时间内获得6000万元的投资收益。良品铺子“清仓式减持”的背后，实则在两家零食折扣店的合并提前做铺垫。

除零食很忙和赵一鸣零食合并外，今年10月份，华南区域零食舱战略整合广东连锁零食么么，合并后门店数突破600家。湖南零食物牌爱零食收购陕西零食物牌零食泡泡，一两个月前，爱零食划分收购贵州的胡卫红和四川的恐龙和泰迪。现在，爱零食旗下门店数目跨越1400家。

9月份，万辰团体先后收购好想来、来优品、吖滴吖滴、陆小馋、妻子大人5家零食物牌。其中，好想来、来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋、妻子大人门店数目划分为1700+、1000+、400+、230+、500+，当下万辰团体门店数目累计约在3700+。从门店位置来看，合并后的赵一鸣和零食很忙，稳居行业头把交椅。

那么为何当前零食折扣店会迎来加速并购潮呢？并购后又会带来哪些问题？并购后零食折扣店又要走向何方呢？

01 零食折扣店走到行业拐点

虽说现在市面上零食折扣品牌繁多，但整个商业模式可归纳综合为，经销零售一体化模式下大牌商品低价引流、白牌散称商品提高门店利润。在整个商品流通环节，零食折扣店的硬折扣主要来自向厂商、渠道、终端3个层面的利润压缩。

其中，零食折扣店品牌方行使大规模采购、零账期采购和基本无分外用度的优势向零食生产商议价，将生产商的利润率压缩至10%-20%。在渠道商方面零食量贩拉直了渠道，将渠道利润压缩至8%-10%。在加盟店层面，零食量贩门店薄利多销，将终端利润率压缩15%-25%。

在门店方面，通过大量招募下沉市场加盟商，并借助加盟商在当地商业资源，实现门店数目增进。在终端宣传方面，以区域+我们超廉价强化消费者低价认知。

但因商业模式趋同，可复制性强，且零食折扣店本质上和蜜雪冰城一样，做的均是S2B2C生意，需通过增添大量门店，才气削减商品库存保证现金流的稳固。基于此，今年上半年零食折扣店可谓说处在狂飙阶段，甚至我们在河南省沈丘县付井镇走访时发现，在一个只有几万人口的州里市场中，居然同时泛起三家零食折扣店。

而且零食折扣店生长早期，基于下沉市场对价钱敏感度较高，在当地消费者尝鲜和从众心理，以及加盟商宣传下，开业早期门店客流量会形成岑岭，甚至在不少社交媒体平台上有消费者称，当地零食很忙货架卖空，排队收银都需守候十几分钟。

但随着行业过快生长，当前零食折扣店也走到了十字路口。基于零食有品类无品牌的特征，不少品牌零食折扣店白牌商品价钱往往赶超拼电商平台和超市价钱。好比说，我们在零食折扣店来优品走访中发现，该门店鱿鱼丝价钱高达40元/斤，而拼多多则在20元-25元/斤。不少消费者意识到被套路后，其门店客流量自然受到打击。

同时过多的零食店折扣店在下沉市场扎堆开店，对本就青年人口外流严重、消费人群不足的下沉市场组成强分流。为争抢客流，并强化消费者低价认知，赵一鸣和零售很忙在尚未合并前，在不少南方县城中直接打起价钱战。

价钱战让二家品牌的加盟商愈发被动，虽说据零食很忙官网显示，加盟商需支付加盟费、保证金、装修成本、货架、监控、空调、全套收银装备、门头广告、首次备货等用度累计约在55万左右。

但某家零食折扣店的选址司理林杨却告诉我们，零食折扣店选择定生死。以县城为例，其较佳位置是县城拐角处焦点动线位置，并通过大门头实现多面品牌展示，进而实现消费者截流，增添进店职员。

而且因零食折扣店单家门店SKU数目至少在1000+，单店至少需120平才气完成商品陈列。好位置+大面积+前期装修成本+高转让费，县城零食折扣单开业前，加盟商至少需投入80万-100万。

但行业价钱战让当前品牌零食折扣店毛利率从之前的18%—20%降至10%—13%。门店客流削减以及多品牌竞争带来的强分流，更是让县城不少零食折扣店营业额腰斩。另再扣除人工、房租、水电、商品消耗等硬性成本，单家零食折扣店净利润约在6%—8%左右。

即便根据单日营业额8000元来盘算，加盟商回本周期也在3年。过长的回本周期，让不少县城零食折扣店加盟商选择闭店退出，这也制约了品牌零食折扣店门店数目的增进。

不仅云云，零食折扣品牌方在较高的运营压力前，迫需降本增效。一方面，零食折扣店对选址职员、供应链职员能力要求极高，品牌方需支付较高薪酬才气实现内部职员稳固。

股价跌八成、「高端性价比」能救「坚果一哥」吗？

股价跌八成、「高端性价比」能救「坚果一哥」吗？,不过，战略转型虽然一定程度上帮助三只松鼠的营收实现了边际改善，但随着战略转型的深入，未来企业盈利能力可能会面临一定影响，考虑到终端价格对市场定位的影响，对于品牌的影响也会逐渐显现。

另一方面，零食折扣店SKU繁多，以及随着各大零食折扣品牌方逐渐从区域走向天下，品牌方需建设大量仓储中央，以及对供应链延续优化，才气知足一样平常门店的高周转运营。

基于此，行业通过吞并融合逐渐形成马太效应，大量缺乏资金实力和影响力的折扣零食物牌或被吞并或被逐出清，才气为行业生长寻找新的出路。

02 合并后加盟商、供应商问题均需解决

零食很忙和赵一鸣的合并，当前最为棘手的问题就是加盟商的问题。万辰团体此前收购的来优品笼罩安徽、河北、河南；吖嘀吖嘀主要笼罩江西、重庆、陕西、福建、四川；陆小馋笼罩江苏、上海、福建、广东，妻子大人主要深耕主要浙江区域。也就是说，这些品牌并不存在区域强竞争关系。

在华与华的建议下，后续万辰团体将以好想来作为终端品牌形象运营。换言之，加盟商仅需根据万辰团体要求，对现有门店举行重新装修即可。

但和万辰团体差其余是，赵一鸣和零食很忙此前均深耕南方市场。在不少南方都会中，赵一鸣和零食很忙或是邻人，或开在相互劈面，基本处在统一商圈，二者在区域上存在较高的竞争性。

虽说零食很忙CEO晏周在《致零食很忙加盟商信》中写道，“由于已往生长历程中存在部门区域有交集竞争的情形，在此也希望所有加盟商不要郁闷，现在正在周全梳理计划中，我们也将在保证加盟商利益*化条件下，针对现有竞争门店存在的不合理之处出台响应处置方案，详细方案我们将再单独联系人人相同处置。”

但有业内人士却示意，本次合并对加盟商*的利益就是二者住手价钱战，且将区域市场划分更为清晰，相互不进入相互区域市场。但这并不意味着二者的强竞争会因此住手，一方面，零食很忙和赵一鸣无法要求加盟商直接闭店，除非是给到加盟商天价赔偿。

另一方面，州里和县都会场人口缺乏流动性，意味着其消费市场有限。而且随着万辰团体逐渐结构南方市场，其对赵一鸣和零售很忙加盟商生意又将组成新的打击。

换言之，赵一鸣和零售很忙并不是合并，只是单纯的相助而已，进而配合和万辰团体在南方市场竞争。那么，未来零食很忙到底要若何整合并赋能加盟商，才气解决二者加盟商强竞争的问题呢？

晏周在《致零食很忙加盟商信》有这样一句话，产物供应链上，会具备更大规模的采购优势，也能让我们未来更专注在产物细节上。这让其上游供应商担忧，随着当前零食折扣店马太效应愈发现显，是否会对上游供应商索要利润呢？

或许对于盐津铺子、甘源食物、劲仔食物这样的品牌零食，折扣零食物牌方基于引流需要，对其价钱压榨有限。可对于白牌商品厂家而言，其对折扣零食物牌的过分依赖也使得其在产业链中议价权较弱，利润空间较薄。

而且如上文所述，白牌商品过高的价钱正在劝退消费者。那么未来零食折扣品牌方是否会在现有基础上，继续压低白牌厂家利润，以换取门店客流量增进呢？

过分压榨下，白牌厂家自然不会与其相助，这一定会影响零食折扣店SKU的增添以及供应链的稳固。因此，合并后若何在保证各方利益相对平衡的条件下，延续扩大门店规模，这是摆在零食很忙和赵一鸣零食合并后又一需要解决的问题。

03 未来比拼供应链能力和消费者洞察能力

任何事物的生长从来都是不走直线走曲线，海内零食折扣店历经此前的赛马圈地高速增进后，现在行业通过合并急需回归商业模式的劈头，未来比拼的将是零食折扣店的供应链能力、对消费者的洞察等综合能力。

以万辰团体收购的来优品为例，其主要聚焦北方市场，但单一的北方市场存在不少坏处。首先，北方都会路面宽、功效区较盘据，限制客单数和单日营业时间。一方面，北方都会通常路面极宽极长，过街或需要通过街天桥或地下通道，导致蹊径两面的客群较为割裂。因此，岂论是商业区照样生涯区，*营业时间皆是仅为半天时间。

其次，北方轻工业集群较少，都会间距离较大，履约成本较高。一方面，南方轻工业产业集群较多，而北方传统以重工业为主。食物、包装等轻工业较少，相对应的零食生产商、零食工厂和货源也较少，运输半径较长。另一方面，北方都会之间距离较大，地广人稀，门店加密的难度更大，进而使得仓配端的规模效应较难实现。

最后，北方冬季严寒且漫长叠加昼短夜长，住民出门意愿较低。因此北方进入冬季后，不少社区业态生意较为冷清，无法支持零食折扣店单日高客单数。而且来优品依赖类似于雀巢、红牛、东鹏等低价饮料引流，北方消费者冬天对饮品需求较低。

因此，北方市场若何降低供应链成本，若何在冬季较难的营业时间下增添单店收入，以及靠什么产物实现引流，这既是万辰团体，也是后续设计进入北方市场的零食很忙均需面临的问题，这极其磨练零食折扣品牌方对消费者的洞察能力。

事实上，万辰团体在收购几大折扣零食物牌后，对于若何*水平地优化成本提到，更多地泉源于供应链环节和规模效应。晏周在《致零食很忙加盟商信》也提到，优化供应链的主要性。

从现在来看，零食折扣店供应链环节仍有不少需优化地方。在选品环节，未来零食折扣店可以深入介入产物的选品、设计等定制化环节，并依附稳固、大量的订货额获得更大的议价权。

在仓配层面，零食量贩未来要害通过科学合理的仓储结构和物流蹊径治理以及信息化建设提升日均单量，进而更大层面地摊薄履约成本获取规模效应，以实现对单店模子的进一步打磨。而且能将这些零食硬折扣供应链的能力逐渐赋能给冻品、水果、乳制品等其他品类上，进而提高门店复购率和转化，实现全品类折扣转变。

但随着零食折扣店体量逐渐增大的，这是否会引来新一轮零售渠道以及折扣连锁行业的转变呢？而且对标其他行业来看，零食很忙和赵一鸣合并后，未来又是否会走上市蹊径呢？这些生怕需要市场来逐一磨练了。

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